游記百年油飯 ＋１點時光 傳承五代鹹香滋味
秋日的和煦午後，斜陽正美，照進大溪公有零售市場的小巷弄，點亮一間藏身街尾的老店。
百年油飯以杉木桶蒸熟的糯米帶有淡淡木香，與溫體黑豬肉、自製的雞油拌炒至收汁，米粒鹹香油潤，口感Q糯。（圖片來源／桃園誌授權轉載，下同）
秋日的和煦午後，斜陽正美，照進大溪公有零售市場的小巷弄，點亮一間藏身街尾的老店。「游記百年油飯」最早可以追溯到清末年間，經歷五代傳承，積累多樣品項，可見閩南與客家元素並存的痕跡，藥燉龍骨髓湯、古意乾麵、瓶裝古味仙草茶等，看似簡單卻富含底蘊，一吃就知道店家對飲食的在乎與追求。
即便游記菜單上的品項幾經增減與改良，店主也傳至第五代，油飯的滋味依然是大溪人心目中的公約數，延續著百年來未曾中斷的傳承，為饕客們保留初見時的記憶與好滋味。
阿祖傳家 延續古早好滋味
「百年油飯」是整間店的精神、也是最為招牌的菜式，食材首選桃園在地圓糯米、嚴選香菇、臺灣溫體黑豬後腿肉、臺灣紅蔥頭、嚴選蝦米及蝦皮，加入自家熬製的雞油，糯米以杉木桶蒸熟帶出淡淡木香，再與其他食材一同用小火拌炒至收汁，米粒鹹香油潤、口感Q糯，推薦搭配秘製甜辣醬食用，香氣十足。游婉玲說自從上一代母親開始掌廚，店裡也漸漸融入娘家關西客家庄的飲食元素，「前幾代爆香多用蒜頭，拌炒首選豬油，但媽媽認為糯米較不易消化，改以客家菜常見的油蔥和老薑爆香，藉薑辣素減緩糯米引發脹氣的機率，也將豬油改成雞油，小火慢炒至醬汁收乾，即便外帶回家放涼了吃，也不易有腥氣。」
天氣漸涼，出遊品嚐美食，必不可少溫熱暖口的湯品，游世元首推「仙草枸杞雞湯」，湯底以新竹關西盛產的仙草乾熬汁後，搭配黑豆、枸杞等食材，與焯去血水的國產帶骨雞腿一起慢燉，雞腿肉軟嫩，飄散橘紅色枸杞的墨色湯底，每一口都喝得到濃郁與甘甜，「枸杞雞湯平補滋養，一年四季都適合食用，許多餐廳都有販售，但我們店裡的略有不同，在母親跟妹妹的創意下，選用兩年以上的仙草乾，經歷12小時慢慢熬出仙草原汁，比尋常湯品更費時費工。」
「藥燉龍骨髓湯」則是游家兄妹二人共同的心頭好，每日批來新鮮溫體豬脊髓，敲成小段後料理成脊髓液，放入枸杞、黃耆、川芎等補血潤燥的中藥材，慢火燉煮到湯頭帶點溫潤的黃，保留表皮白色筋膜的龍骨髓口感脆韌，藥膳香氣清淡卻滋味富足，是兄妹倆自幼年起，便一直相伴左右的好滋味。
用充滿回憶的料理 守候時光留下的故事
大溪老街曾是桃園商貿最盛的區域，即便後來產業變化轉為觀光發展，街區各處依然留有時代風華，座落其中的游記百年油飯也不例外，即便經過各代多次修繕整理，店裡依然保有傳統閩南式挑高的建築特徵，用餐區的白牆面仿照古蹟修復工法「白灰泥混稻穀」塗抹整牆，像是訴說著這間店經歷了悠長的歲月。牆面掛著民國31年拍攝的初代全家福照，而其餘留白處，兄妹二人準備以家族往事為主題，用繪畫填滿，不只保存家族在此地謀生的痕跡，也讓新生代的年輕客人們能在店裡感受舊時光的美好。
游記百年油飯也保存許多來自客人的珍貴回憶，最讓游家兄妹印象深刻的，莫屬一位高齡90歲的長輩，獨自一人搭車回到故鄉，只為了再吃一次兒時記憶裡的那碗麵，「那位阿公說他小時候住在大溪月眉，經濟狀況不是很好，當時只有考試100分或是游泳第一名，阿爸才會帶他來店裡吃一碗兩角半的陽春麵。」
游世元與游婉玲坦言，兩人其實原先並沒有繼承家業的念頭，然而聽聞常客總感慨，店面若歇業怕是再也吃不到一樣的好滋味，考量年歲已長的父母體力恐不堪負荷繼續經營，兄妹倆咬牙接手，將這間留存許多人獨一無二回憶的店鋪承接起來，二人分別負責外場招呼與廚房出餐，默契配合的日子如今算來已有六年，「我們不忍心讓故事裡的人們，再也沒有地方可以回來懷念記憶。」
游記百年油飯
桃園市大溪區民權路17號
於FB「游記百年油飯」公布店休時間
03-388-1681
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