日本牧場爆發牛結節疹，鮮乳、鮮奶油暫停進口，十盛：將改用國產牛奶

日本農林水產省公告，11 月 6 日以來，福岡縣及熊本縣牧場都檢出牛結節疹陽性案例，牛結節疹為台灣法定甲類動物傳染病，日方已暫停簽發出口檢疫證明書，包含鮮乳及鮮奶油都將暫停出口來台，但高溫殺菌的乳品如保久乳則不在此限。

因恢復出口時間最短需要3個月，且得視日本疫情發展而定，多家食品原料供應商已發公告通知下游客戶，部分飲料業者宣佈，將改用國產鮮乳，且更進一步採購小農鮮乳，台灣鮮乳是否有機會能取代日本鮮乳？鮮乳坊創辦人龔建嘉表示，「確實是一個機會」。

日本鮮乳、鮮奶油限制來台，保久乳不在此限

日本農林水產省公告，11 月 6 日以來，福岡縣三個牧場及熊本縣一個牧場都檢出牛結節疹陽性案例，熊本縣案場為乳牛牧場，福岡縣案場則有兩個乳牛牧場、另一座則為乳肉牛兼養，日方已針對患病牛隻進行隔離、接種疫苗，避免疫情擴大，並暫停簽發出口檢疫證明書。

牛結節疹為台灣法定甲類動物傳染病，台灣農業部防檢署規定，乳品輸出前，輸出國或地區需於輸出前至少 90 天未發生牛結節疹病例。防檢署副署長徐榮彬表示，日本通報後，防檢署已在 WOAH 看到案情，原則上來自日本的低溫殺菌乳品，例如：鮮乳、鮮奶油會限制來台，但高溫殺菌的乳品如保久乳則不在此限。

牛結節疹是非人畜共通傳染病，只會感染牛及水牛。防檢署曾表示，牛結節疹死亡率為 1% 至 5%，發病症狀為突發高燒，且可持續一週，泌乳牛感染後產乳量會顯著下降。已退休的農委會副主委黃金城曾表示，牛結節疹病毒為 DNA 病毒，牛隻感染此病毒後，即便不死也只剩下皮包骨，失去經濟價值。

台灣僅金門發生過肉牛場感染牛結節診，徐榮彬說明，為了防疫，金門地區剛出生的小牛必須在六個月內施打一次疫苗，終生便可免疫，目前國內乳牛牧場並未有任何牛結節疹案例。

原料廠商紛紛公告，有手搖飲改用國產

近年來，日本對台的鮮乳及鮮奶油年出口量約 1500 至 2000 公噸，對比國產生乳 47 萬公噸，日本暫停出口乳品的影響並不大。

90 天過後，日本乳品就能來台了嗎？徐榮彬強調，端看日本的牛結節疹疫情是否受到控制，若在此期間仍有牛結節疹案例，來自日本的乳品依然會持續受到限制。

全台食品原料供應龍頭「德麥食品」在 11 月 8 日發出聲明，日本的疫情可能影響往後數月無法進口、販售「四葉特選鮮乳」。長年耕耘乳品市場的富華公司通知所有客戶，來自北海道的牛乳、鮮奶油及鮮乳優格，供貨將直接受到影響，後續數個月可能無法進口來台。

連鎖飲料店「十盛奶茶專賣店」自今 ( 12 ) 日起，門市將全面停止使用北海道牛乳，暫時更換為國產的統一鮮乳，並公告表示會積極尋找合適的台灣小農牛乳，以確保飲品風味與品質。

日本牛乳進口量少，但對國產仍是一個機會

農業統計顯示，日本的鮮奶及乳油對台年出口量約 1500 至 2000 公噸，其中鮮奶約佔 800 公噸，今年 1 月至 10 月，日本鮮奶進口量為 653 公噸。業界一致認為，台灣進口液態乳以美國、紐澳為大宗，日本佔比很小，對台灣影響有限。

鮮乳坊創辦人龔建嘉表示，目前日本牛奶定價高，末端售價每公升約 160 至 180 元，與台灣鮮乳的客群並不同，在業務市場的用量也不多，但若業者改用國產，「確實是一個機會」。

業者可嘗試「未均質」的台灣鮮乳，可有香醇感受

台灣酪農協會前理事長顏志輝經營綠盈牧場，供應生乳給開元公司，主打業務市場。顏志輝表示，飲料店競爭激烈，挑選乳源非常慎重，即使原本使用進口牛乳的店家改用國產鮮乳，也不會直接接觸到農場，因為現行法規要求生乳必須殺菌後才能對外販售。

台大動科系教授徐濟泰也認為，原本使用北海道乳品的飲料業者要找台灣小農鮮乳替代並非難事。台灣與北海道牛奶最大差別在於乳脂肪含量，消費者品嚐北海道牛奶覺得香醇，原因在於乳脂肪含量高，台灣鮮乳的加工過程大多經過均質，生乳所含脂肪、蛋白先經離心分離、再按比例組合，乳脂肪含量多落在 3% 左右，業者不妨嘗試未經均質的鮮乳品牌，也能感受香醇滋味。

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