麻疹疫情升溫 營養師分享「抗疫組合餐」

營養師建議平日應多補充含有膳食纖維、益生質等成份的食物或營養素，能在疫情升溫階段提升免疫保護力。（圖片來源／freepik）

麻疹疫情日前在中部地區爆發群聚感染，面對來勢洶洶的疫情隱憂，營養師廖欣儀建議，應多補充含有膳食纖維、益生質等成份的食物或營養素，可以幫助增加抵抗力，在疫情升溫階段提升免疫保護力。

廖欣儀強調，可先從免疫力的基礎提升開始，包含飲食與睡眠兩種強度雙管齊下，能讓自己在麻疹疫情來襲時，多兩道免疫保障。

飲食的部分，補充對腸道有益的益生菌、益生質為優先，「因腸道是人體最大的免疫系統，病毒主要從口腔黏膜、呼吸道進入到消化道，益生質與益生菌可以增加腸道好菌的繁殖，幫助好菌定殖在腸道，平衡腸道菌相，增強消化道的免疫力。」

營養師的抗疫組合餐

黃豆糙米飯+菇類蔬菜+維生素C水果+抗氧化堅果

其他膳食纖維的補充也很重要。全榖根莖類食物，像是糙米、燕麥、馬鈴薯，比白米飯有更好的保護力。豆類製品，例如黃豆或是不濾渣的豆漿，含有高量蛋白質與膳食纖維，每餐的主食在糙米飯裡面加上黃豆是很好的免疫力組合。

全榖根莖類食物，像是糙米、燕麥、馬鈴薯，比白米飯有更好的保護力。（圖片來源／健康力）

蔬菜類建議以菇類為優先。菇類含有寡糖，金針菇、香菇都是日常美味又能兼顧營養的搭配。

菇類含有寡糖。（圖片來源／健康力）

水果必須每天都補充。維生C含量高的水果在冬季常見有芭樂、草莓、奇異果，建議一天補充1-2個拳頭大份量，不但抗氧化力高，也是免疫力的來源，尤其是老人小孩等免疫力較差的族群，在這時期應該多加強防護。另外，堅果類食物，例如杏仁、腰果、核桃、南瓜籽有抗氧化物與礦物質，對抵抗力提升也有幫助。

堅果類食物，例如杏仁、腰果、核桃、南瓜籽有抗氧化物與礦物質，對抵抗力提升也有幫助。（圖片來源／健康力）

平常容易睡眠不足的人，也應讓自己擁有規律且充足的睡眠，多補充芝麻素、GABA等對入睡有幫助的營養，也能多一道免疫保護鎖。

廖欣儀強調，營養是從內部的調理，外部的預防也不可忽略，避免前往流行地區、注意手部衛生、戴口罩、注意營養均衡，讓自己在麻疹疫情隱憂下能有堅強防護。

營養師廖欣儀指出，依據國內血清流行病學調查研究顯示，1981年以前出生的成人，因麻疹抗體盛行率較高，所以相對保護力較高，但1981年以後（約44歲以下）的人是接種疫苗的世代，幼年時期接種的疫苗所產生的抗體，可能會隨時間而衰退，這年齡層更應留意防護。

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